الحليب والقشطة المكثفان

يتم الحصول على الحليب والقشطة المكثفين عن طريق التبخير الجزئي للماء من الحليب أو القشطة كاملي الدسم والطازجين، وذلك بدون استخدام دون أي مواد كيميائية. يقدم برنامجنا الترويجي نوعين من المنتجات الأساسية في خط هذا المنتج.

الحليب المكثف غير المحلى هو حليب طويل الأجل، وهو مركز مرتين إلى مرتين ونصف أكثر. وتتحقق الصلاحية الطويلة التي تصل إلى عدة أشهر عن طريق التعقيم. وعادة ما يتم إنتاجه من الحليب الكامل الذي يحوي 26 إلى 31٪ من المادة الجافة و8 إلى 9٪ من الدسم.

والخيار الثاني هو الحليب المكثف المحلَّى، وهو مُركَّز مكثف مرتين إلى مرتين ونصف، يتحقق فيه طول الأجل بإضافة شراب السكر، الذي يساهم في تشكيل البيئة مفرطة التوتر للمنتج. يعادل محتوى السكر في المنتج النهائي أكثر من 40٪، وتتراوح المادة الجافة فيه بين 74 إلى 75٪، ويتمتع المنتج بدرجة لزوجة مرتفعة جدًا.

يتميز الحليب المكثف، إلى جانب مذاقه الشهي، باحتوائه على كمية كبيرة من الكالسيوم، وهو أمر ذو أهمية عُظمى لجسم الإنسان. يعد الحليب الطازج تقريبًا المصدر الأهم للمعادن، وينطبق الأمر نفسه على الحليب غير المحلى المكثف حتى نسبة 250 في المائة، حيث يحتوي على أكثر مما يحتويه الحليب كامل الدسم بمرتين ونصف. قد تكون المنتجات المحلاة غير منكَّهة، ولكنها تتمتع في كثير من الأحيان أيضًا بنكهاتٍ، مثل الكاكاو والكراميل، ومن البدائل هناك المهلبية بالفانيليا، والتي تناسب تزيين الحلويات بشكلٍ خاص.

يوجد للحليب المكثف مجموعة متنوعة من الاستخدامات. يسمح الحليب غير المحلى بإعداد الحليب المحفوظ في جرار من الاستانلس؛ أما بالنسبة للمطاعم فالأنواع المحلاة مفيدة بالإضافة للقشطة. وتعد المنتجات المعبأة في أنابيب من أنواع الغذاء المناسبة “أثناء التنقل والعجلة”، وهي تحظى بشعبية خاصة لدى الفئات الأصغر سنًا.